S účinností od soboty 13.prosince 2014 vstupuje v platnost EU směrnice o zveřejňování alergenů v jídlech.
Vzhledem k potřebám naplnění všech zákonných podmínek, uvádíme seznam všech alergenů, které se mohou používat v našich pokrmech. V našich jednotlivých jídelních lístcích pak vedle názvů jídel budeme již uvádět jen číselné kódy těchto alergenů.
| Kód | Název | Popis |
|---|---|---|
| 1 | Lepek | pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy |
| 2 | Korýši | a výrobky z nich |
| 3 | Vejce | a výrobky z nich |
| 4 | Ryby | a výrobky z nich |
| 5 | Arašídy | podzemnice olejná a výrobky z nich |
| 6 | Sója | sójové boby a výrobky z nich |
| 7 | Mléko | a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| 8 | Skořápkové plody | mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie |
| 9 | Celer | a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice | a výrobky z ní |
| 11 | Sezam | sezamová semena a výrobky z ní |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany | v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2 |
| 13 | Vlčí bob | lupinaa výrobky z něj |
| 14 | Měkkýši | a výrobky z nich |